En este blog no nos cansamos de contaros todas las bondades que tiene la carne de equino. ¡Pero es que es perfecta para toda la familia! Hoy os vamos a comentar tres de las cualidades más importantes de este alimento tan completo.
La primera es que es muy sana. Tiene poca grasa, una cantidad muy pequeña de colesterol y muchísimo hierro. Además, es altamente proteica, lo que la convierte en una opción saludable para niños, padres, jóvenes, mayores y deportistas. A nivel nutricional la carne equina es rica en vitaminas hidrosolubles, con mucha presencia de las del complejo B: tiamina, niacina, riboflavina, B6, ácido fólico, biotina, ácido pantoténico y vitamina B12. Además, cuenta también con una presencia importante de vitamina A y C.
Pero que sea sana no es lo único por lo que tienes que animarte a comprarla. Es que, además, es muy sabrosa, con un toque delicado. La gran presencia de glúcidos le otorga un gusto dulzón, que gusta muchísimo una vez la pruebas. Su textura es perfecta porque es más blanda que la ternera, más fácil de masticar. Desde luego, su sabor característico te hará repetir una vez que la pruebes.
Porque otra de las cualidades que nos encanta de la carne de equino es su versatilidad en la cocina. Los grandes cocineros nacionales e internacionales ya la incluyen en sus menús cerrados y cartas, conscientes de que aún queda mucho por probar. ¡Y tú puedes hacerlo en casa! Las posibilidades son infinitas. Desde el tradicional filete a la plancha, hasta la lasaña, sin olvidar que es perfecta para comerla cruda (en un carpaccio o un steak tartar) o en un guiso a la cerveza o al vino. Nosotros te damos muchas opciones, tú solo tienes que escoger tu favorita.