La carne de equino es un pequeño tesoro aún desconocido para algunos. Más allá de su delicado sabor, ofrece multitud de beneficios nutricionales muy superiores a los de otro tipo de carnes. Hoy te vamos a hacer un resumen de todo lo que te ofrece frente al pollo, la ternera, el cordero y el conejo.
Lo primero en lo que nos fijamos cuando vemos una comparación es en las grasas. Y aquí, la carne de potro es la más sana de todas, ya que tiene 2,6 gr por cada 100 gr, mucho menos que la ternera (6 gr), el cerdo (7,6 gr), el cordero (20,6 gr), el pollo (6,2grla ternera (62,) e incluso que el conejo (5,2). Así que es perfecta para todos aquellos que quieren cuidarse o que necesitan una dieta hipocalórica. Y no es el único punto en el que tenemos que fijarnos. Si hablamos de colesterol, la carne de equino tiene 54 gr por cada 100 gr, una cifra muy inferior a la del pollo (62 gr), la ternera (62,8 gr), el cerdo (64,4 gr), el cordero (79,4 gr) o el conejo (71,9 gr). Esto nos permite mantener una alimentación más sana, más adecuada para nuestro cuerpo.
Y si hablamos de hierro, la carne equina es insuperable. Aconsejada para todos los que tienen problemas de anemia, contiene 4,8 gr de hierro por cada 100 gr, muy por encima de los 1,1 del pollo, 2,9 de la ternera, 1,8 del cerdo, 3,2 del cordero o el 1,5 del conejo. Además, es un alimento con un alto porcentaje proteínico, lo que es perfecto para los deportistas.
Con los datos en la mano podemos decir que la carne de equino ofrece muchas ventajas, tanto en la cocina como a nivel nutricional. Ahora, solo queda que la pruebes y descubras todas sus bondades.