hoy te proponemos un riquísimo tartar de carne de potro. Fácil, rápido y ¡casi sin manchar!
Ingredientes (4 personas)
600 gr de solomillo de potro
1 cebolleta pequeña
4 pepinillos
4 yemas de huevos
Para el aliño
1 cucharadita de tabasco
1 cucharadita de salsa Worcestershire
1 cucharadita de mostaza tradicional
Ralladura cáscara de limón
Pimienta
Sal
Tiempo y dificultad
Lo que tardes en picar el solomillo muy fino. Apta hasta para los que no saben freír un filete.
Lo primero es que escojas un buen cuchillo, lo afiles bien y te prepares para cortar el solomillo de potro. Es importante que lo piques pequeño para que la textura sea la adecuada. Cuando lo hayas terminado, es el momento de los pepinillos y la cebolleta. Cuando tengas todo picado, mézclalo y déjalo reposar en la nevera.
Ahora es el momento de hacer el aliño. En esta receta te damos unas cantidades orientativas, pero si te gusta la comida picante puedes añadir más tabasco o si prefieres un punto más salado, una cucharadita más de salsa Worcestershire. Mezcla todos los ingredientes del aliño y añádelos a la mezcla de carne de potro, cebolleta y pepinillo. Déjalo reposar tapado alrededor de 20 minutos.
Sirve una porción del steak tartar en cada plato, coloca una yema de huevo encima de cada uno y termina con un poco de ralladura de limón.
También puedes optar por echar las cuatro yemas de huevo, mezclarlo todo y ponerlo en una fuente acompañado de tostadas de pan y dejar que cada uno se sirva lo que quiera. Una opción perfecta para una cena informal con amigos.
¡Y ya está! Es una manera perfecta de comer carne de potro y poder disfrutar de todo su sabor, incluidas las notas dulces que la caracterizan.