La lasaña es una apuesta segura, un clásico de la cocina italiana con un pequeño cambio, la carne de potro. Una opción saludable y sabrosa para una receta muy, muy fácil que os ofrecemos hoy. Esta lasaña no lleva bechamel, pero sí una cobertura muy crujiente, y el resultado es delicioso. Así que prepara los fogones porque te lo explicamos todo paso a paso.
Ingredientes (4 personas)
6oo gr de carne de potro picada (La aguja es una buena opción para picar)
3 tallos de apio
2 cebollas
4 dientes de ajo
800 gr de passata (puedes sustituirlo por tomate troceado de bote)
200 gr de gruyere rallado
200 gr de parmesano rallado
Un puñado de pan rallado
Placas de lasaña para horno
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Tiempo y dificultad
Alrededor de 3 horas, incluida la cocción del ragú en el horno.
Lo primero es que piques las cebollas, los ajos y el apio en cuadraditos pequeños. Mientras, calienta el aceite de oliva en una cazuela. Agrega las verduras picadas y mantenlo a fuego medio hasta que empiecen a reblandecerse (unos 15 minutos). Salpimienta la carne picada de potro y añádela, mezcla bien y déjalo todo junto a fuego medio-alto durante al menos otros 5 minutos. Cuando la carne empiece a estar dorada, pon la passata o el tomate troceado de bote y espera a que empiece a cocer.
Ahora tienes dos opciones, puedes meter la cazuela en el horno (asegúrate de que es apta para el horno, si no, vuelca la mezcla en una fuente para horno) o dejarlo en la cazuela. En ambos casos, la carne debe hacerse a fuego lento (160 ºC en el horno) hasta que esté tierna.
Solo queda montar la lasaña. Pon una base de placas de lasaña para horno, luego añade una capa de carne, otra capa de placas de lasaña y otra de carne. Así hasta que el ragú se termine. Finaliza con una capa con los dos tipos de queso y un poco de pan rallado. ¡Y al horno a gratinar! Ahora, solo te queda disfrutar.