¿qUÉ ES LA CARNE Equina?
Sana, sabrosa y con mucha personalidad, la carne equina es una fuente proteica muy interesante. Una porción de 100 gramos de esta carne puede suministrar hasta el 40% de la necesidad diaria de proteínas de una persona adulta. Ofrece cualidades muy interesantes a nivel nutricional, es muy tierna y de fácil digestión, lo que la hace muy apropiada en dietas dirigidas a niños, deportistas, mayores y personas que padecen anemia.
¡Y además está buenísima! Con un punto dulce, esta carne carameliza sobre la sartén y se vuelve tierna con las cocciones largas en los guisos
Por eso su consumo ha aumentado en los últimos años y en España hay 197.548 explotaciones dedicadas a la cría de equinos, de las que 15.462 se centran en la producción de carne. A pesar de que aún estamos lejos del consumo de países vecinos como Italia, Francia, Holanda o Polonia, el sabor y las cualidades nutricionales de la carne de equino hacen que cada vez más personas la prueben. Y el que la prueba… ¡repite!